蛋糕胚做法烤箱家庭版 家庭蛋糕怎么做

用料

鸡蛋 4~5个

面粉 100克

牛奶 75克

玉米油 60克

白醋 几滴

做法步骤

1、蛋黄蛋白分离，把蛋黄放入盆里，然后加入四分之一的糖，搅拌至糖融化

2、加入牛奶和油搅拌均匀

3、筛入面粉搅拌，放在一旁待用，然后烤箱预热180°

4、打蛋白，放入三分之一的糖和白醋，用电动打蛋器打发

5、打出泡沫的时候，加入二分之的糖，继续搅拌

6、蛋白变得细腻时加入余下的糖，继续搅拌

7、取一些蛋白，放入蛋黄糊内，上下搅拌均匀，不要画圈搅拌

8、再倒入蛋白内，搅拌均匀

9、倒入模具内 放入烤箱，120°烤40分钟，130°烤20分钟 烤好后倒扣晾凉脱模，完成

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材料：

1、主料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。

2、辅料：白醋几滴。 第一步：先准备好所需的所有材料。 第二步：然后分离蛋清蛋黄，蛋黄用手动打蛋器拌匀。 第三步：加入牛奶和玉米油拌匀。 第四步：紧接着筛入低筋粉。 第五步：拌匀，状态会像丝带状顺滑细腻，烤箱上下管140度预热。 第六步：细砂糖粉三次加入蛋清内打发。 第七步：打发至出现短小尖角即可。 第八步：取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀。 第九步：然后再倒回蛋白里拌匀。 第十步：最后的状态。 第十一步：倒入准备好的模具内，放如预热好的烤箱中下层上下管140度烤制55分钟即可。 第十二步：出炉后震一下，立即倒扣放凉。 第十三步：放凉后手工脱模。

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烤箱蛋糕胚做法如下：

食材：

低筋粉 82克、鸡蛋 5个、糖(蛋黄糊) 19克、糖(蛋白) 48克、牛奶 38.5克、玉米油 38.5克

步骤：

1、蛋清分离，备用。

2、分离出来的蛋黄加入牛奶，19克糖，玉米油，搅拌均匀。

3、搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉。

4、拌匀后的蛋黄糊，备用。

5、蛋清加糖进行打发。

6、把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白，开始用软硅胶刀翻拌。

7、把刚刚拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里，然后开始翻拌。

8、蛋糕糊倒入模具内，用力震几下，然后用牙签戳破表面的气泡。

9、放入烤箱，中下层150度烤60分钟。

10、时间到后取出倒扣脱模。

11、切好，这样就完成了。