豆腐丸子的配方和做法是什么 豆腐丸子怎么做
材料
猪梅花绞肉200克，板豆腐1块，蒜末5克，青葱末5克，芹菜末10克，太白粉少许，盐1/4小匙，糖少许，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.猪梅花绞肉剁碎后，加入腌料拌匀腌渍5分钟。
2.板豆腐先捏碎后，将作法1的材料加入，再放入蒜末、青葱末和芹菜末同方向混合搅拌均匀。
3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。
4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
5.待丸子浮至水面，即可捞起。
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材料
绞肉150克，豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。
做法
1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。
2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。
3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。
4、把豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。
5、把搅拌好的豆腐肉泥在糯米里滚一滚。
6、上笼屉蒸15分钟即可。
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第1步、准备好食材

第2步、把豆腐，香菇放入热水中焯水

第3步、把豆腐，胡萝卜，香菇，姜，葱切碎，加入面粉，淀粉，盐，十三香，生抽，白胡椒粉，鸡精再打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀

第4步、锅中加油烧热，放入丸子炸至金黄即可

第5步、炸好的丸子外焦里嫩可以直接食用
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