炖狗鱼怎么做才不腥 狗鱼怎么做好吃

作者:北白曼 时间:2024-05-08 00:19 阅读数:19988

  原料:冷冻狗鱼一条,罐装啤酒一罐。


  调味料:料酒、葱段、姜片、陈醋、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。


  准备:狗鱼解冻后清理干净,改花刀并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟待用。


  红烧狗鱼的做法与步骤:


  1、狗鱼腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉,入锅煎至鱼身两面金黄定型,再往锅中倒陈醋约30克,盖锅闷10秒钟。


  2、往锅里倒入罐装啤酒一罐,再加1小碗凉开水开始炖制,开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油,盖上锅盖中火炖鱼。


  3、炖至锅里汤汁很少的时候,出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。

炖狗鱼怎么做才不腥 扩展

狗鱼的肉厚刺少,肉质细腻鲜嫩,而且营养价值也很高,但可惜泥草味和腥味比较重,所以不太适合清蒸。

清理狗鱼时,把狗鱼刮去鱼鳞,剖开肚子,掏去内脏和鱼卵,用清水冲洗干净,两侧剞一字花刀,放入清水中浸泡1小时左右,其间换清水两次。捞出狗鱼用清水再次冲洗干净,沥净水分腌制即可去腥

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炖狗鱼加入葱姜蒜爆锅,多放点料酒去腥,这样炖出来不腥

炖狗鱼怎么做才不腥

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